موز مقادیری کربوهیدرات، فیبر، آب و آنتی اکسیدان دراه اما مقدار پروتئینی کم و هیچ چربی نداره
یک موز متوسط 112 کالری، یک گرم پروتئین، 29 گرم کربوهیدرات ، 3 گرم فیبر و 12 درصد ویتامین ث داره
موز حاوی ویتامین های ب2 ،فولات، ب3، مس، پتاسیم و منیزیم است.
موز می تونه سطح قند خون رو نرمال کنه
موز حاوی فیبرهای محلوله که این فیبرها در فرآیند هضم و جذب داخل دستگاه گوارش با آب ترکیب می شن و یک حالت ژله ای رو ایجاد می کنن که شبیه به بافت اسفنجی است. موز نرسیده یا سبز حاوی نشاسته مقاومه نوعی از فیبر که بدن ما قادر به هضم اون نیست. این دو نوع فیبر با همدیگه می تونن قند خون رو بعد از صرف غذا در حالت تعادل نگه دارن و اشتهای شما رو با کند کردن خروج غذا از معده تنظیم کنن. این بدان معنی است که علیرغم کربوهیدارت بالای موز، این میوه باعث افزایش سریع قند خون نمی شود.اما در مورد بیماران دیابتی مصرف مقادیر زیاد موز در یک وعده می تونه باعث افزایش سریع قند خون بشه و بنابراین بهتره موز رو در مقادیر کمتر مثلا یک سوم و در سه وعده استفاده کنن. موز نرسیده می تونه حساسیت به انسولین رو افزایش بده .مصرف نشاسته های مقاوم می تونه باعث افزایش حساسیت به انسولین بشه و قند خون بهتر کنترل می شه که این در مورد افراد مبتلا به دیابت نوع 2 و اونهاییکه مقاومت به انسولین دارن بسیار مهمه.
می تونه باعث حمایت از سلامت دستگاه گوارش بشه.
فیبرهای غذایی مزایای سلامتی بسیار زیادی برامون دارن. مثل بهبود هضم و جذب. نشاسته های مقاوم نوعی از فیبر که در موز نرسیده و سبز وجود دارن بعنوان پره بیوتیک شناخته می شن. پره بیوتیک ها هضم و جذب مواد غذایی رو در روده بزرگ به اتمام می رسونن. جاییکه بعنوان غذا برای تغذیه باکتری های مفید یعنی پروبیوتیک ها مورد استفاده قرار می گیرن. پکتین فیبری که در موز رسیده و نارس وجود داره می تونه از یبوست پیشگیری کنه و مدفوع رو نرم کنه. البته میزان پکتین در موز رسیده بیشتره. پکتین می تونه از سرطان کولون پیشگیری کنه .
می تونه به کاهش وزن کمک کنه
هیچ مطالعه ای به طور مستقیم اثر موز بر روی کاهش وزن رو بررسی نکرده، موز ویژگی هایی داره که می تونه بعنوان غذای دوست با کاهش وزن معرفی بشه. موز کالری کمی داره یعنی حدودا کمی بیشتر از 100 کالری در هر مور متوسط اما بسیار مغذی است و باعث احساس سیری می شه. حاوی فیبر و نشاسته مقاومه که باعث میشه مدت زمان بیشتری سیر بمونید و تعداد دفعات خوردن و سایز غذاتون کاهش پیدا می کنه. اگه شما موز نارس در رژیمتون دوست ندارید می تونید پلانتین رو هم جایگزین کنید.
فیبرهای محلول در موز می تونن باعث ایجاد توده ای در دستگاه گوارش بن و علاوه بر افزایش حس سیری روند هضم رو هم کند می کنن. موز به تنهایی می تونه از همه اسنک ها حس سیری بیشتری ایجاد کنه. پروتئین حس سیری بیشتری براتون ایجاد می کنه بنابراین بهتره موز رو که حاوی فیبر زیادیه با ماست یونانی یا شیک های پروتئیی ترکیب کنید.
موز در سلامت قلبتون نقش داره
پتاسیم ماده معدنی است که در سلامت قلب و به خصوص در کنترل فشار خون نقش داره و متاسفانه اکثر افراد مقادیر ناکافی از پتاسیم رو دریافت میکنن. موز منبع عالی از پتاسیم است یک موز متوسط می تونه 10 درصد پتاسیم مورد نیاز روزانه ما رو تامین کنه. یک رژیم غنی از پتاسیم می تونه باعث کاهش فشار خون شما بشه و ریسک بیماری های قلبی رو تا 27 درصد کاهش بده . بعلاوه یک موز کتوسط می تونه 8 درصد از منیزیم روزانه ما رو تامین کنه یکی دیگر از مواد معدنی که در سلاکت قلب شما موثره. کمبود منیزیم باعث افزایش فشار خون و بیماری قلبی می شه و همینطور چربی خون رو بالا میبره. بنابراین مهمه که حتی شده از طریق مکمل ها مینرال ها رو دریافت کنید.
حاوی آنتی اکسیدان فراوانی است
میوه ها و سبزی ها منابع غالی آنتی اکسیدان ها هستن و موز هم از این قاعده مستثنی نیست. موز حاوی فلاونوئیدها و آمین ها است . این آنتی اکسیدان ها باعث کاهش ریسک بیماری های قلبی و تخریب لکه زرد چشمی می شود. آنتی اکسیدان ها با تخریب اکسیداتیو ناشی از مواد غذای مضر مبارزه می کنن.
در سلامت کلیه ها مهمه
پتاسیم در سلامت کلیه ها و فشار خون داخل کلیه ها اهمیت داره. مصرف مقادیر کافی از پتاسیم می تونه از بیماری های مزمن کلیه در مراحل اولیه پیشگیری کنهاگر چه اونهایی که در مراحل انتهایی بمیاری های کلیوی هستن و دارن دیالیز می شن باید در مصرف پتاسیم احتیاط کنن. اگر شما بیماری کلیوی دارید قبل از مصرف زیاد پتاسیم حتما با پزشکتون مشورت کنید.
می تونه در ریکاروی بعد از ورزش مفید باشه
موز می تونه یک میوه بسیار عالی برای ورزشکاران باشه . پتاسیم و منیزیم موجود درموز مثل الکرولیت ها عمل می کنه. در طول ورزش سنگین شما الکترولیت ها رو از طریق عرق کردن از دست می دید. مصرف پتاسیم و منیزیم بعد از ورزش می تونه درد و کرامپ عضلانی رو کاهش بده. موز می تونه مواد مغذی مورد نیاز حین قبل و بعد ورزش رو براتون تامین کنه. شما می تونید موز رو به ماست، غلات آماده مصرف ، اسموتی ها اضافه کنید و حتی به عنوان تکمیل کننده تست و کره بادام زمینی استفاده کنید. می تونید از موز به عنوان شکر در پخت کیک و شیرینی استفاده کنید. موز به راحتی همه جا در دسترسه و سهل الهضمه. در یک مطالعه کوچک بر روی دوچرخه سواران نشون داده شده دوچرخه سوارانی که قبل از تمرین ورزشی یک عدد موز استفاده کردند می تونن به اندازه دوچرخه سوارانی که از نوشیدنی های ورزشی استفاده کردند رکاب بزنن. بعد از دوچرخه سواری آزمایشات خونی نشان داد که در میزان التهاب، تخریب سلولی و سیستم ایمنی بین دو گروه تفاوتی نبوده است.
چیزهایی در مورد موز که نمی دونید.
برید سراغش!
این میوه زرد رنگ بعنوان یک سوپر فود شناخته میشه. حاوی فیبر زیادیه که باعث سیری می شه و ویتامین هایی که برای بدن شما خوبه. آمریکایی ها زیاد از موز استفاده می کنند. اونها در سال بیشتر از 15 کیلو موز می خورن یعنی حدود 90 موز در سال . که بیشتر از دو برابر مجموع پرتقال و سیبه!
به اندازه طلا خوبه؟
یک موز بزرگ حدود 20 تا 25 سانتی متر که معادل یک واحد میوه می شه و 120 کالری انرژی و 490 میلیگرم پتاسیم داره . که 19 درصد پتاسیم روزانه یک زن و 15 درصد پتاسیم روزانه یک مرد رو تامین می کنه. این ماده مغذی می تونه باعث دفع سدیم از بدن بشه. باعث ریلکس شدن رگ ها شده و در کنترل فشارخون نقش داره. این میوه طلایی منبع بسیار عالی از ویتامین ب6 هست که در سیستم ایمنی ، سیستم عصبی و مغز مهمه.
موز خوش هضم
موز در دسته غذاهای خوش هضم قرار میگیره. دکترها همچنین موز، برنج، سیب و نان رو دز درمان اسهال و درد شکمی توصیه می کنن. موز باعث تولید موکوس در دستگاه گوارش شما می شود. این خاصیت موز هست که دیواره معده شما رو از اسید معده محافظت کنه . موز از برگشت اسید معده و تهوع پیشگیری می کنه و کلا خواص مفیدی در مشکلات معدی داره.
پادشاه صبحانه
موز در صبحانه یک سوپر استاره. مخلوط کره بادام زمینی و موز می تونه یک بشقاب صبحانه کامل رو تشکیل یده. شیرینی طبیعی موز می تونه طعم تند ماست رو تعدیل کنه و می تونه به اوتمیل پخته شده داغ طعم خوبی بده. موز می تونه در یه بشقاب غلات آماده صبحانه تکمیل کننده طعم باشه. می تونه یک بافت کرمی و نرم به اسموتی ها بده و این میوه همه کاره می تونه یک صبحانه هیجان انگیز برای شما باشه.
لاغری سریع
موز یا پلانتین؟
اونها خیلی بهم شبیهن اما مزه اشون با هم فرق داره. موز هایی که در سوپر مارکت ها وجود داره بعنوان موز دسری است که بسیار شیرینه. پلانتین در مناطق استوایی زیاده و شیرین نیست. بسیار نشاسته ای و سفته و وقتی می خورید حس خامی بهتون میده. در فرهنگ استوایی پلانتین رو بخار پر می کنن، سرخ می کنن یا حتی می پزن و مثل سیب زمینی کنار غذاشون استفاده می کنن.
اونها روی درخت رشد نمی کنن
درخت موز یکی از درختان بسیار بزرگه. این میوه روی درخت موز مثل توت هایی است که رشد می کنه. شما ممکنه فکر کنید که همه موزها مورب هستن اما بعضی موزها بلند و صاف رشد می کنن. بعضیاشونم تپلی و شبیه توپ می شن. بیشتر موزها در اکوادور رشد می کنن. فیلیپین در رده دوم تولید موز در دنیاست. هاوایی در آمریکا نیز به طور تجاری این توت های زردرنگ رو تولید می کنه.
اگر شما به لاتکس حساسیت دارید احتمالا به موز هم حساسیت دارید . چون لاتکس و موز پروتئین های یکسانی دارن . حساسیت می تونه یه صورت دهان گس تا حتی گرفتگی گلو و ایجاد خفگی باشه. علائم از ثانیه هایی بعد از خوردن موز شروع می شه و تا دقایقی بعد بسته به شدت حساسیت می تونه ادامه داشته باشه. اگر قبلا به موز حساسیت داشتید یا حتی به لاتکس حساسیت داشتید حتما چک کنید در مواد غذایی که می خرید مثل نون ها و دسرها موز نباشه.
پوست موز حاوی آنتی اکسیدان هاست. بعضی مردم برای درمان های خانگی کاهش التهاب و زخم های پوستی از پوست موز استفاده می کنن. حتی در درمان جای نیش حشرات، سوختگی های کم و آفتاب سوختگی هم از پوست موز استفاده می شه. می تونید پوست موز رو برای چند دقیقه در ناحیه مورد نظر نگه دارید و بردارید.
موزهاتونو در جای خشک و خنک نگه دارید. اونها داخل یخچال نمی رسن. برای اینکه بعد از برش همچنان تازه بمونن از لیمو یا آناناس استفاده کنید. موز زود در معرض هوا سیاه می شه بنابراین تا برش زدید روش لیموترش بزنید. موز رو کنار سیب نگهداری نکنید. توی کیسه پلاستیک هم نگهداری نکتید باعث می شه موز زودتر برسه.
آیا می تونم هر روزم موز بخورم؟ بله می تونید موز می تونه 12 درصد نیاز روزانه به ویتامین ث ، 10 درصد نیاز روزانه به پتاسیم و 8 درصد نیاز روزانه به منیزیم رو برامون تامین کنه.
بهتریم زمان برای مصرف موز می تونه در وعده صبحانه باشه و در وعده های دیگه توصیه می شه همراه با یک پروتئین خورده بشه.
